emc

隱身於押上住宅區的「emc」，是一間以套餐形式呈現的肉料理專門店，精選優質和牛的各個部位，透過豐富多樣的手法予以詮釋。在眼前即可看見料理過程的吧台席上，客人一邊欣賞俐落的刀工與炙烤過程，一邊聆聽店家解說不同部位的特色與烹調手法，節奏流暢地品嚐一道道料理。

這份套餐的迷人之處，在於將單一牛肉食材發揮出極其豐富的食感層次。從拌入自家製醬汁與蛋黃的低溫烹調生牛肉風料理、口感軟嫩化口的蒸牛面頰肉，到以高雅甘甜高湯烹煮的鹿兒島和牛壽喜涮涮鍋，冷熱交替、火候拿捏得宜的菜色接連上桌。緊接著是作為主角的牛排，以及鬆軟麵包夾著輕盈酥脆麵衣的和牛炸肉排三明治，滿載飽足感的肉料理層層鋪陳。

隨每道料理遞上的日本酒Pairing同樣是重頭戲。黑龍、長珍、玉川等名酒經過悉心挑選，精準襯托出油脂的甜美與醬汁的香氣，並由服務人員詳盡介紹後斟上杯中。對於不飲酒的顧客，店內也貼心準備了精釀果汁等選擇，讓人能毫無負擔地沉浸在餐點的美味中。

餐後的尾聲則備有牛肉咖哩，或是淋上味醂糖漿的香草冰淇淋等別出心裁的甜品。在座位有限的全預約制空間裡，不受打擾地度過和牛與佳釀交織的美好夜晚。