emc

隱身於押上住宅區的「emc」，是一間以套餐形式呈現的牛肉料理專門店。店方精選和牛的多個部位，透過多元手法發揮其滋味。在吧台座位前，料理過程於眼前逐一展現，客人可以邊欣賞細膩的刀工與燒烤技巧，邊聆聽店家介紹各部位特質與烹調理念，享受層次豐富的用餐過程。

套餐的吸引之處，在於以牛肉單一食材延伸出寬廣的味覺體驗。配搭自家製醬汁與蛋黃的低溫慢煮生牛肉風味料理、口感軟嫩化開的清蒸牛面頰肉，以至加入清雅甘甜高湯烹調的鹿兒島和牛壽喜涮涮鍋等，冷熱交替、火候各異的菜式陸續登場。加上作為主角的牛扒，以及用鬆軟麵包夾著輕盈炸衣牛扒的和牛三文治，節奏流暢且份量十足。

每道菜式搭配的日本酒亦是一大焦點。黑龍、長珍、玉川等名柄日本酒經過精心挑選，旨在襯托出肉質油脂的甘香與醬汁的風味，並由店員詳細介紹後逐杯斟上。店內亦顧及不飲酒的客人，備有精釀果汁等選擇，讓人能專注投入美食本身。

套餐最後以牛肉咖喱，以及淋上味醂糖漿的雲呢拿雪糕等用心構思的甜品作結。店內座位有限並採全預約制，正因如此，客人能在沉靜放鬆的氛圍下，享受和牛與美酒交織的特別一夜。